鉄板の上で瞬時に水気が蒸発し余分な脂汁が流れ焼きあがります。

キャベツ、青ネギ、もやしと共にたれをからめてお召し上がり下さい。

プリプリのあま～い脂身がお口で溶けますよ。小腸は食べ応えの大切りにしています。

このぷりぷり小腸にうどんを加えてたれで焼き上げれば

ホルモンうどん,そばを加えてホルモンそばになります。（国産上ホルモン）

おたふくは小腸だけをお出ししています。

ミックスホルモン（小腸＋ハツ、センマイ、ハチノス等々）ではありません。

Stir fried small intestines (horumone yaki)

すじ肉の冷製ものです。時間をかけてコトコト煮込みました。やわらかさの中にすじ肉の歯ごたえを感じるようにあえて薄作りにしています。ポンズとおろし生姜でレモン汁をかけてお召し上がり下さい。時間が掛かるので沢山仕込めません来店時お尋ねして注文下さい。夏はこれを食べにこられるお客様が多くてすぐ売り切れます。12食限定です。

Sujipon (Boiled cheek meat  with bitter orange juice sauce)