鶏ガラを基本にかつお、昆布、等のダシを山芋で練り上げました。ふんわりとした食感と程よく後から滲みよる生地を味わって下さい。玉子落とし（固焼き、半塾焼き）及びキムチ　チーズ、納豆入りの追加トッピングも一層味を引き立させます。一度お試し下さい。ソースでなく醤油たれで頂きます。

Negiyaki is a kind of Kansaifu-okonomiyaki (Copped green onion Japanese pancake )

開店当時から変わらぬ味。
（当時の名称：スタミナそば　昭和50年代～）
ホルモンとそばとキャベツ、青ネギと自家製たれ。
あつあつの鉄板の上でいただけます。たれが煮詰まり
てりが出てきたところをどうぞ！
写真：撮影上皿盛りで現在は小腸のみでお出しています。

Horumon udon (Stir fried small intestines with udon-noodle and cabbage)

津山市へようこそ！！
これがホルモンうどんです。The Horumon Udon
（ホルモン焼きにうどんが入ったもの）
開店当時から変わらぬ味。
（当時の名称：スタミナうどん　昭和50年代～）
ホルモンとうどんとキャベツ、青ネギと自家製たれ。

あつあつの鉄板の上でいただけます。

たれが煮詰まりてりが出てきたところをどうぞ！
写真：撮影上皿盛りで現在小腸のみでお出ししています。

ソースが上手くなじみ又歯ごたえとのど越しを考え特注の細めん。

お客さんが、食べ始めて「あれ！！」っと言って尋ねられます。これちょっと違うな！！

いつもとちょっと違うものに出会うとき感動します。
これを卵焼きで包むとオムそばになります。
写真：(豚)(いか)入りあります。鉄板の上で食べれます。

焼きうどんもあります。Yakiudon , also Udon noodle is available 

やきそば麺とキャベツを細かく刻みご飯を混ぜて焼き上げたものです。
写真は豚肉入りのそばめしです。これをちびりちびり（少しずつ）食べながら

お酒を頂く肴になります。 Soba-meshi (fried noodles and rice)

キムチの定番　白菜キムチ

きゅうりが安くなるとオイキムチを

作ることもあります。 Kimuchi Koean pickles  Chinese cabbage and cucumber