塩焼きが一番おいしい食べ方でしょう。
やわらかい部分の後に骨のくっ付き部分をそぎ落とすように食べてください。

骨の部分の肉が最高！！

どの部位に限らず骨にくっ付いているところをそぎ落としたのがそずり肉といわれている部分です。）　
なぜか？冷めても美味しいのです。

Short Rib with chopped green onion

心臓の動脈の部分です。関東ではハツモト、関西四国ではコリコリと呼ばれています。焼けて来て少し膨れてきたら食べごろ醤油を焦がしながら刻みネギを添えてお召し上がり下さい。
冷めたら硬くなりますので時間との戦い！

お願いします（焼き立て　食べごろ　この一瞬を逃さないでください。）

逃すと硬くになります。当店では心臓から30センチ以内の肉厚部のみ提供しています。

Yomenakase  (artery of heart )　

高タンパクと消化吸収に役立つ白ネギ焼きを加えて
夏は熱さを乗り切るスタミナにビールと合体！

冬は熱源となる脂の補給にビールと合体！

 Stir fried bacon and green onion or scallion