赤海老をニンニクとオリ－ブオイルで焼き上げました。
ポイントの塩味は、今回藻塩（少しピンクで極々甘味）で決めました。
引き立て役は、黄色人参と赤人参と大根（炒めても美味しい）を添えました。
皿に溶け出した赤い海老のみそを付けて食べてみてください。
ほんのり甘い人参が舌を潤しみその香りが喉から鼻に抜けます。
黄色人参は、南瓜（カボチャ）と勘違いしそうです。
写真は３人前 お客様の依頼で試作品 ！！
今夜からお店に登場します。
おたふくは、いろんなことして楽しんでいます。
サイドメニュウ－ですので数量限定 売り切れ御免
お肉と一緒に野菜をとりましょう。
生野菜が嫌いな方は、温野菜はいかがでしょうか？
少しのビネガを加えた甘味で温野菜を作ってみましいた。
春先のポッドエンドウが特に美味しいのです。
最近流行の黄色い人参/紫人参（豪州）も薄甘くて美味です。
野菜はなるべく地産のものを使いましょう。
イズミの地産コーナーは料理人にはありがたいです。
間引き人参の葉が出ないかな~ これが美味しいのですが！
まだのようです。
今日は新玉ねぎ青葉付きを買いました。次回紹介します。
気ままに仕込みますので仕込みのない時は御了承下さい。
タンドリーチキン単品（手羽元）と今が旬のスティックセニョールを（ブロッコリィの茎を改良した野菜で茎が美味しい）使った春野菜とシュリンプを薄味のブヨン炒めで決めました。タンドリーチキンは友人で在日のインド人のお宅訪問時に教わったレシピで久々に再現しました。ヨーグルトの漬け込み具合が難しいですな～ 二日漬けると良い。友人、家族には大受けでした。次回再仕込み５ＫＧほど漬け込みます。サイドメニューでいけるかな～？食べたいものが（最低４名仲間を集めて）あったら何でも言って下さい。大方のものは二日前に言ってくれたら作れます。（ワニ カバ 蛇 猿 、、等は無理です。現地へ言って下さい） 以上
〇〇さま三名予約ありがとうございました。12/20
ピリ辛がお好きということでコチュジャンとコチュカルで味付けしました。
後で鉄板料理もあるので軽めに盛りつけしました。
予約は季節限定ではありません三名様からで年中お受けします。
少人数の集まりに御利用下さい。
昨年は貸切で年末最終日に１８名様の鍋をお作りしました。
御待ちしています。
１２月１０日
〇〇〇様十名様ご予約ありがとうございます。
ホルモン鍋の下処理を仕込んでいました。
土鍋二つ五名分２セット
一鍋２Ｋｇの小腸で（５ｘ400ｇ）
当店のホルモンはミックスではありません。
キノコの美味しい季節なのでキノコメインの鍋にします。
〆に韓国の鍋用ソリ麺を頂いて下さい。
予約特典：
特製のチヂミと野蒜の韓国コチュジャン漬もお出しします。
これは予約様限定で無料です。
予約日によって特典内容が変わります。
写真はこれから野菜類が入る前です。
イメージではありません。
たれ漬けハラミ好評につき再再再仕込みました。
韓国で焼き肉食べられた方なら解ると思います。
そうですあの味です。韓国はほとんどたれ漬けて焼きますから
お肉が果汁で柔らかくなるんです。
ぜひ、おたふくで食べてみてください。
韓国まで飛行機使うと思えば安いもんです。
今回で累計量30～35KGになりました。
一度にたくさん漬けません。
食べごろの７２時間漬けてお出ししています。
完売のときは1日ほど御待ち頂きます。
新作スジポン以来の大ヒットかな！
注文が増えれば大量発注でお客さんに増量して還元できるかと思います。
オイキムチが久々に登場！
韓国の崔（チェ）さんから教わったレシピで仕込みました。
面倒くさいので本当は仕込みたくないのですがお客さんからの
要望に応じました。足がはやいので二日以内に御注文下さい。
どんな味か聞かれば、、、、
サワ～っとした生姜の後にピリィっと辛さが来て
その後じわりと少し甘さがきて最後にきゅうりの香り？？？
難しい表現ですが ま～写真を観て想像してください。
これ以上は何も申しません。
えぇ～おたふくが！っと叱られそうですが
今回はちょっとだけですが越境しイタリアン風に仕上げました。？？
いか エビ ホタテ 派手な野菜を引き立て役にガ－リック。オ－リ－ブオイルで
炒めてみました。（時々やる私の晩酌メニュ－です。）
どうせならお客さまにも提供しないとね！
興味のある方、ご来店よろしく！！！！
帰省の皆さん 東京からの予約の皆さん
「せっかく帰ったのに～」と言われないように
今年はお盆休み営業させてもらいました。
写真は前回の韓国豚ロース壷漬けに続く Phase Ⅱ！(大袈裟に英語にしました？？）
今回は牛ハラミ 韓国秘伝のたれレシピで漬け込みました
どうじゃ～ （実写）これで一人前 （たれに漬け込むとこの肉色になります）
青唐辛子かじって甘だれハラミ～で焼酎/BeerこれぞSeoul！！
8/16 皆さん昨日はありがとうございました。
昨夜の皆さんはじめての体験だったのか食べた瞬間 『 お～！ 』っと驚かれていました。
明日も驚かさないといけないので慌てて夜中に再仕込みをしました。
未だの方は一度お試し下さい。
8/22 追加漬け込み売り切れました。 次回たれを仕込んで今度は10ｋｇ仕込みます。
来店の皆さまに感謝いたします。
8月30日売り切れました。ありがとうございました。
次回の仕込みは新着情報でお知らせします。
韓国式豚肉の甘たれ壷漬けを仕込みました。
もう少し肉厚を10ｍｍにすれば完璧かな～！！
いい出来に仕上がりました。ど～っと200ｇ/一人前で提供しました。。
初回なので2Ｋｇ仕込みました。！！
画像はイメージです。
7/16投稿後 好評につきもう２ＫＧ 漬け込みました。
肉厚を10ｍｍにしました完璧！！
常連のみなさんありがとうございました。