ヨメナカセ Yomenakase
心臓の動脈の部分です。関東ではハツモト、関西四国ではコリコリと呼ばれています。焼けて来て少し膨れてきたら食べごろ醤油を焦がしながら刻みネギを添えてお召し上がり下さい。
冷めたら硬くなりますので時間との戦い！
お願いします（焼き立て 食べごろ この一瞬を逃さないでください。）
逃すと硬くになります。当店では心臓から30センチ以内の肉厚部のみ提供しています。
Yomenakase (artery of heart )
2009年06月10日 00:00