おたふく名物 イカホルモン焼 Stir fried squid and small intestines (ika horumone yaki)

 ホルモン焼きにスルメイカを加ぷりの野菜と自家製たれで焼き上げます。

おたふくオリジナルメニュー
☆☆☆当店自慢の御奉仕メニュー
ホルモンとイカのコラボレーション。

代表的な物をここで紹介しています。
当店メニューは一部を除き味を損ねないように熱々の鉄板上で食べて頂いています。

☆イカホル焼きが食べれるのは世界でおたふくだけだと思います。

Stir fried squid and small intestines  (ika horumone yaki)

 

2009年11月22日 00:00

ホルモン焼き Stir fried intestines

 

鉄板の上で瞬時に水気が蒸発し余分な脂汁が流れ焼きあがります。

キャベツ、青ネギ、もやしと共にたれをからめてお召し上がり下さい。

プリプリのあま~い脂身がお口で溶けますよ。小腸は食べ応えの大切りにしています。


このぷりぷり小腸にうどんを加えてたれで焼き上げれば

ホルモンうどん,そばを加えてホルモンそばになります。(国産上ホルモン)

おたふくは小腸だけをお出ししています。

ミックスホルモン(小腸+ハツ、センマイ、ハチノス等々)ではありません。

Stir fried small intestines (horumone yaki)

 

 

2009年10月25日 00:00

骨付きカルビ  Karubi (Short Rib)

塩焼きが一番おいしい食べ方でしょう。
やわらかい部分の後に骨のくっ付き部分をそぎ落とすように食べてください。

骨の部分の肉が最高!!

どの部位に限らず骨にくっ付いているところをそぎ落としたのがそずり肉といわれている部分です。) 
なぜか?冷めても美味しいのです。

Short Rib with chopped green onion

 

 

2009年06月10日 00:00

かしら Kasira (Cheek steak)

 

かしら(ほほ肉)の塩焼き、好みでたれ焼もあり。煮込み料理に使う肉ですが、焼肉にしても美味!歯ごたえは固めですが、焼き過ぎるくらい火を通しますと噛めば噛むほど旨みが変化していきます。刻みネギを添えてどうぞ!!
当店は薄切りではありません。隠し包丁の花咲カットで提供しています。

 Cheek steak with chopped green onion

2010年04月09日 00:00

ヨメナカセ Yomenakase (artery of heart )  

 

心臓の動脈の部分です。関東ではハツモト、関西四国ではコリコリと呼ばれています。熱がとおり少し膨れてきたら食べごろ醤油を焦がしながら刻みネギを添えてお召し上がり下さい。
冷めたら硬くなりますので時間との戦い!

お願いします(焼き立て 食べごろ この一瞬を逃さないでください。)

逃すと硬くてまずいものになります。これは食べ物すべてそうです。

当店では心臓元から30センチ以内の肉厚部提供、それ以外は処分。

 

 

Yomenakase  (artery of heart ) 

 

 

 

2009年06月10日 00:00

べーコンネギ焼き Bacon and green onion

 

高タンパクと消化吸収に役立つ白ネギ焼きを加えて
夏は熱さを乗り切るスタミナにビールと合体!

冬は熱源となる脂の補給にビールと合体!

 Stir fried bacon and green onion 

 

 

2009年06月01日 00:00

おたふくのすじポン Sujipon (Boiled cheek meat with bitter orange juice sauce)

すじ肉の冷製ものです。時間をかけてコトコト煮込みました。やわらかさの中にすじ肉の歯ごたえを感じるようにあえて薄作りにしています。ポンズとおろし生姜でレモン汁をかけてお召し上がり下さい。時間が掛かるので沢山仕込めません来店時お尋ねして注文下さい。夏はこれを食べにこられるお客様が多くてすぐ売り切れます。12食限定です。Sujipon (Boiled cheek meat  with bitter orange juice sauce)

2009年10月23日 00:00

自慢のお好み焼き Okonomiyaki (Japanese pancake)

鶏ガラを基本にかつお、昆布、等のダシを山芋で練り上げました。ふんわりとした食感と程よく後から滲みよる生地を味わって下さい。玉子落とし(固焼き、半塾焼き)及びネギ盛り,チーズ入りの追加トッピングも一層味を引き立させます。一度お試し下さい。
  写真:半熟玉子、ネギ盛り、キムチ チーズ入り
この他に納豆入り焼、モダン焼もあります。Okonomiyaki (Japanese pancake)

2009年09月12日 00:00